海文化　食で発信

開港１５０年合わせ　ブランド化

港区、産学官連携で

 

　港区で産官学が連携し、「海」をイメージさせるご当地グルメのブランド化に乗り出す。計画は、本年度開かれる大阪港開港１５０年記念事業に焦点を合わせた地域活性化戦略の目玉に位置付ける考えだ。港区役所では、地域課題検証のため３者でつくる会議を設けており、学生のレシピ提案がベースになっている。関係者は「本年を”ブランド元年”に位置付け、海文化の発信に取り組んでいきたい」と意気込んでいる。（藤木俊治）

　港区役所は、2015年度から地域活性化を眼目にした産官学連携会議「港区ＣＲテーブル」を港区、産学官連携で設けている。３者の一角である大阪市立大では、実地研修を重視する「コミュニティ再生（ＣＲ）副専攻」科目を開講しており、繰り出した学生らがまちと連携し、ベイエリアのまちづくりを紹介する地域紙を発行するなどしてきた。

　５月下旬に区役所であった本年度の初会合には、筋原章博区長や同科目を担当する大阪市立大大学院の小長谷一之教授（都市計画）、一般社団法人の港まちづくり協議会大阪の担当者が出席した。

　市大生の提案では、全国各地で展開するご当地グルメにまつわるストーリー性や取り扱い店舗の集積状況、第一次産品との関係を分析した上で、大阪の具材や調味料を列挙し、港をイメージさせる食材として泉州特産の「泉だこ」やシラスなど魚介類に焦点を当てた。メニューの一例として、カレーや焼きそばを挙げた。

　提案を受け、出席者らは「地産地消ができないと地域の衰退を止める根本にならない」「一過性に終わらない日常のにぎわいづくりが必要だ」などと意見を交わした。発表者の１人で、商学部３年の堀口泰聖さん（21）は　「レシピ開発を通じて大阪の味を引き出したい」と意欲を示した。

　レシピは、今年11月に開港１５０年の記念事業として開かれる「天保山まつり」での披露を目指している。大阪府漁業協同組合連合会や市漁協も協力する考えで、大阪湾で一定の漁獲量があるシラスやタコ、シジミなどが良材の候補に挙がる。筋原区長は「学生の提案は課題研究の域を超え、ビジネスにつながる視点がある。本気で取り組んでいきたい」とブランド化に期待を寄せた。